Kodėl pirmasis įkaitinimas turi būti lėtas, kokią temperatūrą palaikyti ir ko griežtai vengti pirmą kartą.
Kamado įdegimas: pirmojo įkaitinimo metu 120–150°C palaikykite valandą, tada 200–230°C pusvalandį, o tada leiskite visiškai atvėsti. Tai apsaugo glazūrą ir tarpiklį — nuo antro karto galėsite naudoti visą temperatūrų diapazoną.
Naujo keraminio grilio nereikėtų pradėti nuo 320°C picos kūrenimo. Pirmasis įkaitinimas lemia, kiek ilgai tarnaus tarpiklis ir glazūra — o tai užtrunka mažiau nei dvi valandas.
Kodėl įdegimas apskritai svarbus
Keramika ir glazūra kaista skirtingu greičiu, kai jos šildomos. Staigus šuolis į aukštą temperatūrą visą tą įtampą užkrauna medžiagai iš karto. Yra dar stiklo pluošto tarpiklis: jis įsėda per pirmąjį įkaitinimą ir po to sandariai sandarina — jei suteiksite jam laiko tai padaryti. Kūrenimas visu pajėgumu pirmą kartą rizikuoja būtent tomis dviem dalimis, kurios ir padaro kamado tuo, kas jis yra.
Kamado įdegimas: procesas
1. Visiškai surinkite grilį, įdėkite šilumos deflektorius, pripildykite pakuros dėžę tik maždaug trečdaliu.
2. Uždekite ir plačiai atverkite abi ventiliacijos angas, kol anglys visiškai įsidegs.
3. Nusistovėkite ties 120–150°C ir palaikykite šią temperatūrą valandą, uždarius dangtį.
4. Tada lėtai pakelkite iki 200–230°C ir palaikykite dar 30 minučių.
5. Uždarykite abi ventiliacijos angas ir leiskite grilliui visiškai atvėsti — niekada nepadėkite vandeniu.
Nuo antrojo įkaitinimo galėsite naudoti visą temperatūrų diapazoną.
Kamado įdegimas: ko nedaryti
Jokio vandens ir jokio indų ploviklio viduje: keramika yra akyta, sugeria abu, o kitą kartą kaitinant juos išskiria — indų ploviklį ant jūsų maisto, vandenį kaip garų slėgį į medžiagą. Ir jokių naftos pagrindu pagamintų uždegiklių; kvapas įsigeria į keramiką. Medžio ar vaško uždegimo kubeliai yra teisingas pasirinkimas.
Kas palengvina pirmąjį kartą
Anglių krepšys jau padeda įdegimo metu, nes išlaiko nedidelį anglių kiekį sutelktą ir palaiko laisvą oro taką — būtent to reikia stabiliai žemai temperatūrai. Karščiui atsparios pirštinės taip pat priklauso vaizdui jau nuo pirmos dienos.
Po to: pelenai ir priežiūra
Grilliui atvėsus, pašalinkite pelenus — jie traukia drėgmę ir užkemša apatines ventiliacijos angas. Su „Easy Clean” pelenų talpykla jie ištraukiami, o ne iškrapštomi. Niekada netrinkite vidaus: jis pats išsivalo, kai retkarčiais išdeginate grilį 250–300°C temperatūroje.
Kiekvienas Evolve Ultra Series modelis pristatomas su šilumos deflektoriais, dviejų dalių pakuros dėže ir apsauga nuo lietaus, todėl pirmajam įkaitinimui nereikia nieko papildomai pirkti.
Dažnai užduodami klausimai
Ar reikia kartoti įdegimą?
Ne, vieno karto pakanka. Tik pakeitus tarpiklį verta atlikti dar vieną lėtą įkaitinimą.
Glazūroje atsirado plonų linijų — ar tai įtrūkimas?
Ploni, plauko storio ženklai glazūroje yra normalu ir nekenkia funkcionalumui. Po jais esantis keraminis korpusas nepažeistas.
Kiek laiko trunka atvėsimas?
Kelias valandas. Apsaugą nuo lietaus uždėkite tik tada, kai grilis yra visiškai šaltas ir sausas.
Kamado įdegimas: kaip suprasti, ar pavyko
Sėkmingas pirmasis įkaitinimas matomas ne pačiame grilyje, o tame, kaip jis elgiasi vėliau. Tarpiklis sandariai priglunda, dangtis nenukrenta jį atleidus, o uždarius abi ventiliacijos angas, anglys užgęsta per kelias minutes. Jei ugnis vis dar dega, kažkur patenka oro — tokiu atveju verta atlikti dar vieną, tokį pat lėtą ratą, prieš pirmą kartą pereinant prie picos temperatūros.
Ploni plauko storio įtrūkimai glazūroje nėra įspėjamasis ženklas. Jie atsiranda dėl skirtingo glazūros ir keraminio korpuso plėtimosi greičio, yra normalūs glazūruotuose griliuose ir neturi nieko bendra su funkcionalumu. Jei norite atlikti kamado įdegimą jų neišvengdami, geriausiu atveju galite juos tik atidėti, bet ne išvengti.
Kas techniškai vyksta degant glazūrai, žr. Vikipedijos straipsnyje apie glazūrą.
Dažnai užduodami klausimai apie pirmąjį naudojimą
Ar galiu dėti mėsą pirmojo įkaitinimo metu?
Geriau to nedaryti. Pirmasis įkaitinimas skirtas medžiagai, o temperatūros yra žemesnės, nei norėtumėte geram rezultatui. Pirmąjį maistą pasitaupykite antram ratui.
Ar grilis kvepia pirmą kartą?
Silpnas tarpiklio medžiagos ir gamybos likučių kvapas yra normalus ir išnyksta per pirmąjį įkaitinimą. Jei jis išlieka ilgiau, patikrinkite, ar viduje neliko pakuotės likučių ar lipdukų.