Ceramika jest mrozoodporna – problemem jest popiół. Co trzeba zrobić przed pierwszym mrozem i dlaczego grillowanie zimą jest bardziej efektywne, niż mogłoby się wydawać.
Zimowanie kamado: grill może zostać na zewnątrz – ceramika jest mrozoodporna. Liczą się tylko dwie rzeczy: popiół trzeba wcześniej usunąć, a przykrywasz go dopiero, gdy grill całkowicie ostygnie i wyschnie.
Krótka odpowiedź: Twoje kamado może zostać na zewnątrz. Ceramika jest mrozoodporna, nie rdzewieje i nie ulega uszkodzeniom od zimna. Dwie rzeczy nadal trzeba zrobić, a jedną z nich prawie zawsze się zapomina.
Zimowanie kamado: popiół musi zostać usunięty
Popiół jest higroskopijny – wchłania wilgoć z powietrza. Pozostawiony w palenisku przez zimę zamienia się w wilgotną, zasadową masę, która atakuje metalowe elementy i zatyka dolne otwory wentylacyjne. Na wiosnę oznacza to nieprzyjemne sprzątanie, którego pięć minut jesienią całkowicie pozwala uniknąć. Z pojemnikiem Easy Clean po prostu wyciągasz pojemnik i gotowe.
Poczekaj, aż całkowicie ostygnie, potem przykryj
Pokrowiec przeciwdeszczowy jest standardowo dołączony do każdego modelu serii Evolve Ultra. Kolejność ma znaczenie: grill musi być zimny i suchy, zanim założysz pokrowiec. Przykrycie grilla, który jest jeszcze wilgotny, uwięzi wilgoć w środku zamiast trzymać ją na zewnątrz.
Zostaw też otwory wentylacyjne uchylone. To pozwoli resztkom wilgoci uciec, zamiast skraplać się wewnątrz.
Co dzieje się ze stolikami bocznymi
To tutaj leży jedyna prawdziwa różnica materiałowa. HDPE nie wchłania wody, nie odkształca się i w ogóle nie wymaga przygotowania na zimę – co czyni wózek premium z HDPE mniej wymagającym wyborem dla grilla, który stoi na zewnątrz przez cały rok. Bambus wygląda cieplej, ale powinien być chroniony lub przykryty na zimę.
Zimowanie kamado i grillowanie mimo to
Oto zaskakująca część: kamado działa niemal tak samo wydajnie w zimnie jak latem. Gruba ceramika izoluje na tyle dobrze, że temperatura zewnętrzna prawie nie wpływa na temperaturę komory gotowania – w przeciwieństwie do grilla stalowego, który traci ciepło na zewnątrz i wyraźnie zużywa więcej paliwa zimą. Grzane wino i wędzenie w styczniu nie są żadnym kompromisem z grillem ceramicznym.
Cztery kroki przed pierwszym mrozem
Usuń popiół. Wyczyść ruszty, gdy są jeszcze ciepłe. Poczekaj, aż grill całkowicie ostygnie. Załóż pokrowiec przeciwdeszczowy, otwory wentylacyjne uchylone. Nic więcej nie jest potrzebne – a gwarancja obejmuje cały okres eksploatacji niezależnie od tego, gdzie grill jest przechowywany.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mróz może rozsadzić ceramikę?
Nie, dopóki w materiale nie ma uwięzionej wilgoci. Dlatego wnętrze czyści się na sucho – wypala i wyszczotkowuje, nigdy wodą.
Czy grill musi trafić do garażu?
Nie. Jeśli jednak go wniesiesz, zapewnij wentylację – przykryty grill w wilgotnym pomieszczeniu radzi sobie gorzej niż na zewnątrz pod pokrowcem.
Czy zimą rozpalanie trwa dłużej?
Trochę, ponieważ ceramika zaczyna zimna. Gdy już się nagrzeje, grill zachowuje się dokładnie tak jak latem.
Zimowanie kamado: błąd, który ujawnia się wiosną
Niemal wszystkie zimowe uszkodzenia grillów ceramicznych wynikają z tej samej sekwencji: grill zostaje przykryty po ostatnim użyciu, gdy jest jeszcze ciepły lub wilgotny. Resztki wilgoci skraplają się pod pokrowcem, popiół je wchłania, a po trzech miesiącach powstaje wilgotna, korodująca masa dokładnie na tych metalowych częściach, do których najtrudniej dotrzeć.
Rutyna, która temu zapobiega, zajmuje dziesięć minut: popiół na zewnątrz, wyczyść ruszty, gdy są ciepłe, poczekaj, aż całkowicie ostygnie, dopiero wtedy przykryj i zostaw otwory wentylacyjne uchylone. Zimuj swoje kamado w ten sposób, a wiosną znajdziesz je w takim samym stanie, w jakim je zostawiłeś.
Więcej o tym, dlaczego materiały porowate są wrażliwe na mróz, gdy wilgoć zostaje uwięziona w środku, znajdziesz w artykule Wikipedii o wietrzeniu mrozowym.
Najczęściej zadawane pytania o zimę
Czy pokrowiec przeciwdeszczowy musi zostać przez całą zimę?
Tak, ale nie szczelnie zamknięty. Pokrowiec chroni przed opadami; otwory wentylacyjne pozostają uchylone, aby resztki wilgoci mogły uciec, zamiast skraplać się wewnątrz.
Czy mogę rozpalić kamado w mrozie?
Tak. Po prostu rozgrzej je powoli zamiast od razu otwierać je szeroko – szybki skok temperatury na bardzo zimnej ceramicznej bryle powoduje niepotrzebne naprężenia w szkliwie.