Kāpēc pirmajai iekurināšanai jābūt lēnai, kādu temperatūru uzturēt un no kā noteikti izvairīties pirmajā reizē.
Kamado iededzināšana: pirmās iekurināšanas laikā uzturiet 120–150°C vienu stundu, tad 200–230°C pusstundu, un tad ļaujiet tam pilnībā atdzist. Tas aizsargā glazūru un blīvi — no otrās reizes varēsiet izmantot visu temperatūras diapazonu.
Jaunu keramikas grilu nevajadzētu sākt ar 320°C picas iekurināšanu. Pirmā iekurināšana nosaka, cik ilgi kalpos blīve un glazūra — un tas aizņem mazāk nekā divas stundas.
Kāpēc iededzināšana vispār ir svarīga
Keramika un glazūra karsējot izplešas dažādā ātrumā. Tūlītējs lēciens uz augstu temperatūru uzreiz uzliek visu šo spriegumu materiālam. Tad vēl ir stikla šķiedras blīve: tā nosēžas pirmajā sakarsēšanas reizē un pēc tam cieši noblīvē — ja tai dodat laiku to izdarīt. Pilnas jaudas izmantošana pirmajā reizē apdraud tieši tās divas daļas, kas padara kamado par to, kas tas ir.
Kamado iededzināšana: process
1. Samontējiet grilu pilnībā, ievietojiet siltuma deflektorus, piepildiet kurtuvi tikai apmēram trešdaļu.
2. Aizdedziniet to un pilnībā atveriet abus ventilācijas atverumus, līdz ogles ir pilnībā iedegušās.
3. Nostabilizējieties pie 120–150°C un uzturiet šo temperatūru vienu stundu ar aizvērtu vāku.
4. Pēc tam lēnām paceliet līdz 200–230°C un uzturiet vēl 30 minūtes.
5. Aizveriet abus ventilācijas atverumus un ļaujiet grilam pilnībā atdzist — nekad nepalīdziet ar ūdeni.
Sākot ar otro iekurināšanu, varat izmantot visu temperatūras diapazonu.
Kamado iededzināšana: ko nedrīkst darīt
Iekšpusē nedrīkst būt ne ūdens, ne trauku mazgāšanas līdzeklis: keramika ir poraina, uzsūc abus un atbrīvo tos nākamajā sakarsēšanas reizē — trauku mazgāšanas līdzekli uz jūsu ēdiena, ūdeni kā tvaika spiedienu materiālā. Un nekādus naftas bāzes aizdedzinātājus; smarža ieausī keramikā. Koka vai vaska aizdedzināšanas kubiņi ir pareizā izvēle.
Kas atvieglo pirmo reizi
Ogļu grozs jau palīdz iededzināšanas laikā, jo tas notur nelielo ogļu daudzumu kopā un notur gaisa ceļu brīvu — tieši to, kas nepieciešams stabilai zemai temperatūrai. Karstumizturīgi cimdi arī pieder pie šī attēla jau no pirmās dienas.
Pēc tam: pelni un kopšana
Kad grils ir atdzisis, izņemiet pelnus — tie piesaista mitrumu un aizsprosto apakšējos ventilācijas atverumus. Ar Easy Clean pelnu tvertni tos izvelk ārā, nevis izkasa. Nekad neberzējiet iekšpusi: tā attīrās pati, kad ik pa laikam izdedzināt grilu 250–300°C temperatūrā.
Katrs Evolve Ultra Series modelis tiek piegādāts ar siltuma deflektoriem, divdaļīgu kurtuvi un lietus pārsegu, tāpēc pirmajai iekurināšanai nekas papildu nav jāpērk.
Biežāk uzdotie jautājumi
Vai iededzināšana jāatkārto?
Nē, ar vienu reizi pietiek. Tikai tad, ja nomaināt blīvi, ir vērts veikt vēl vienu lēnu iekurināšanu.
Glazūrā ir parādījušās smalkas līnijas — vai tas ir plaisājums?
Smalkas, mata resnumā zīmes glazūrā ir normālas un neietekmē funkcionalitāti. Zem tām esošais keramikas korpuss nav skarts.
Cik ilgi ilgst atdzišana?
Vairākas stundas. Lietus pārsegu uzlieciet tikai tad, kad grils ir pilnībā auksts un sauss.
Kamado iededzināšana: kā saprast, ka tas izdevās
Veiksmīga pirmā iekurināšana redzama nevis pašā grilā, bet gan tajā, kā tas uzvedas pēc tam. Blīve cieši noblīvē, vāks nekrīt, kad to atlaiž, un, aizverot abus ventilācijas atverumus, ogles nodziest dažu minūšu laikā. Ja uguns turpina degt, kaut kur iekļūst gaiss — tādā gadījumā ir vērts veikt vēl vienu, tikpat lēnu kārtu, pirms pirmo reizi pārejat uz picas temperatūru.
Smalkas, mata resnumā plaisas glazūrā nav brīdinājuma zīme. Tās rodas glazūras un keramikas korpusa atšķirīgā izplešanās ātruma dēļ, ir normālas glazētiem griliem un nekādi nav saistītas ar funkcionalitāti. Ja vēlaties veikt kamado iededzināšanu bez tām, augstākais, ko varat izdarīt, ir tās aizkavēt, nevis novērst.
Par to, kas tehniski notiek, apdedzinot glazūras, skatiet Vikipēdijas rakstu par keramikas glazūru.
Biežāk uzdotie jautājumi par pirmo lietošanas reizi
Vai pirmās iekurināšanas laikā drīkst likt gaļu?
Labāk to nedarīt. Pirmā iekurināšana kalpo materiālam, un temperatūras ir zemākas par tām, kādas vēlētos labam rezultātam. Pataupiet pirmo ēdienu otrajai reizei.
Vai grils pirmajā reizē smaržo?
Vāja blīves materiāla un ražošanas atlieku smarža ir normāla un pazūd pirmās iekurināšanas laikā. Ja tā saglabājas ilgāk, pārbaudiet, vai iekšā nav palikuši iepakojuma atlikumi vai uzlīmes.