Czas nagrzewania, smak, zakres temperatur, koszty eksploatacji i wysiłek — szczera porównanie kamado i grilla gazowego.
Grill ceramiczny vs. grill gazowy — krótka odpowiedź: gaz wygrywa szybkością i wygodą, ceramika wygrywa zakresem temperatur, smakiem i trwałością. Jeśli grillujesz szybko w wieczory w tygodniu, wybierz gaz; jeśli gotujesz, wędzisz i pieczesz w weekendy, wybierz grill ceramiczny.
Pytanie zwykle stawia się źle. Nie chodzi o to, który grill jest lepszy, lecz o to, jak faktycznie grillujesz. Grill gazowy i grill ceramiczny rozwiązują różne problemy — a rozstrzygnięcie tego przed zakupem ratuje Cię przed skończeniem z drugim grillem.
Czas nagrzewania: Wyraźny punkt dla gazu
Grill gazowy osiąga temperaturę w pięć minut. Kamado potrzebuje 15–20 minut, by ceramika nagrzała się na wskroś. Jeśli grillujesz spontanicznie w wieczory w tygodniu po pracy, to prawdziwy argument. Ale przewaga odwraca się, gdy gotowanie się wydłuża: kamado utrzymuje wtedy temperaturę przez godziny bez żadnej Twojej ingerencji.
Zakres temperatur: Wyraźny punkt dla ceramiki
Grill gazowy bardzo dobrze pokrywa zakres środkowy. Kamado pokrywa oba skrajne przypadki. Na dolnym końcu utrzymuje stabilne niskie temperatury do wędzenia i low & slow; na górnym końcu osiąga temperaturę potrzebną dla spodu pizzy. Oznacza to, że jednym urządzeniem zastępujesz wędzarnię i piec do pizzy — dlatego kamado jest często tańszym rozwiązaniem mimo wyższej ceny zakupu.
Smak
Tu nie ma dyskusji: węgiel i drewno do wędzenia dają smaki, których gaz po prostu nie zapewnia. Grill gazowy gotuje czysto i neutralnie. Jeśli zależy Ci na smaku dymu, decyzja jest już podjęta.
Koszty eksploatacji i zużycie
Gaz jest zwykle tańszy na sesję grillowania — ale różnica jest mniejsza, niż większość zakłada. Dzięki izolującej ceramice kamado zużywa zauważalnie mniej węgla niż otwarty grill stalowy, a przy zamkniętych przepustnicach węgiel gaśnie po gotowaniu zamiast wypalać się do końca. Pozostały węgiel jest wykorzystywany ponownie następnym razem.
Wysiłek
Grill gazowy jest wygodniejszy na co dzień: włącz, zapal, gotowe. Przy kamado dochodzi rozpalanie węgla oraz popiół, który trzeba regularnie usuwać. Ile to naprawdę wysiłku, zależy od modelu — z szufladą na popiół Easy Clean popiół się wyciąga, zamiast wyskrobywać, co skraca zadanie do kilku minut.
Grill ceramiczny vs. grill gazowy zimą
Nieoczekiwany punkt na korzyść ceramiki: kamado jest zauważalnie wydajniejsze zimą, ponieważ grube ściany w dużej mierze ignorują temperaturę na zewnątrz. Grill gazowy lub stalowy zauważalnie traci na wydajności w chłodzie.
Grill ceramiczny vs. grill gazowy: Nasza rekomendacja
Jeśli głównie grillujesz szybko w wieczory w tygodniu — kiełbaski i steki — i cenisz wygodę ponad smak: grill gazowy. Jeśli gotujesz w weekendy, chcesz piec pizzę, wędzić lub spróbować low & slow, i chcesz jednego urządzenia na wiele lat: grill ceramiczny. Modele z kolekcji Evolve Kamado zaczynają się od 749 €.
Grill ceramiczny vs. grill gazowy: Najczęściej zadawane pytania
Czy grill ceramiczny może w pełni zastąpić grill gazowy?
Niemal we wszystkim, tak. Jedynym obszarem, w którym gaz systematycznie wygrywa, jest spontaniczne grillowanie w wieczory w tygodniu: pięć minut przygotowania kontra piętnaście do dwudziestu. Jeśli ta różnica nie jest dla Ciebie istotna, przejście na ceramikę niczego Ci nie odbiera, a dodaje wędzenie, pieczenie i użytkowanie zimą.
Czy grill ceramiczny jest droższy w eksploatacji?
Nie. Węgiel kosztuje nieco więcej na sesję niż gaz, ale dzięki izolującej ceramice kamado zużywa go zauważalnie mniej niż otwarty grill stalowy, a przy zamkniętych przepustnicach węgiel gaśnie zamiast się wypalać. Przez lata dłuższa żywotność z nawiązką rekompensuje tę różnicę.
Jak głośny i zadymiony jest kamado na balkonie?
Zauważalnie mniej zadymiony niż otwarty grill węglowy, ponieważ spalanie wewnątrz zamkniętej ceramicznej obudowy jest pełniejsze. Widoczny dym powstaje głównie podczas rozpalania i dodawania drewna do wędzenia. Sprawdź jednak wcześniej regulamin swojego budynku dotyczący węgla — to częstsza przeszkoda niż sam dym.
Czy warto się przesiadać, jeśli grill gazowy wciąż działa?
Wtedy poczekaj. Grill ceramiczny to uzupełnienie Twojego zestawu, a nie zamiennik czegoś, co wciąż działa. Sensowny moment na zmianę to taki, gdy grill gazowy i tak trzeba by wymienić — wtedy porównujesz pełną cenę do pełnej ceny, a rachunek wygląda inaczej.
Grill ceramiczny vs. grill gazowy: Matematyka pięciu lat
Cena zakupu to najmniej informatywna część tego porównania. Grill gazowy średniej klasy zużywa się po kilku latach dokładnie tam, gdzie zwykle zużywa się stal: palniki, ruszty, zawias pokrywy. Ceramika starzeje się inaczej — nie rdzewieje i nie przepala się na wskroś, co jest właśnie powodem, dla którego dożywotnia gwarancja jest w ogóle możliwa przy kamado.
Bądź szczery co do tego, co jeszcze i tak byś kupił. Ten, kto i tak kupiłby wędzarnię i piec do pizzy obok grilla gazowego, nie porównuje 799 € do 1000 € — porównuje trzy urządzenia do jednego. Ten zaś, kto naprawdę grilluje tylko kiełbaski w wieczory w tygodniu, kupuje z grillem ceramicznym możliwości, które pozostaną niewykorzystane.
O leżącej u podstaw zasadzie ciepła pośredniego dobrze opowiada artykuł Wikipedii o grillowaniu.