Uzsilšanas laiks, garša, temperatūras diapazons, ekspluatācijas izmaksas un piepūle — godīgs kamado un gāzes grila salīdzinājums.
Keramikas grils vs. gāzes grils — īsā atbilde: gāze uzvar ātrumā un ērtībā, keramika uzvar temperatūras diapazonā, garšā un ilgmūžībā. Ja grilē ātri darba dienu vakaros, izvēlies gāzi; ja gatavo, kūpina un cep nedēļas nogalēs, izvēlies keramikas grilu.
Šis jautājums parasti tiek uzdots nepareizi. Runa nav par to, kurš grils ir labāks, bet gan par to, kā tu īstenībā grilē. Gāzes grils un keramikas grils risina dažādas problēmas — un tā noskaidrošana pirms pirkuma pasargā tevi no otra grila iegādes.
Uzsilšanas laiks: skaidrs punkts gāzei
Gāzes grils sasniedz temperatūru piecās minūtēs. Kamado vajag 15–20 minūtes, lai keramika sasiltu cauri. Ja grilē spontāni darba dienu vakaros pēc darba, tas ir īsts arguments. Bet priekšrocība mainās, kad gatavošana ieilgst: tad kamado stundām ilgi notur temperatūru bez jebkādas tavas iejaukšanās.
Temperatūras diapazons: skaidrs punkts keramikai
Gāzes grils ļoti labi sedz vidējo diapazonu. Kamado sedz abas galējības. Zemajā galā tas notur stabilas zemas temperatūras kūpināšanai un low & slow gatavošanai; augstajā galā tas sasniedz siltumu, kas nepieciešams picas pamatnei. Tas nozīmē, ka ar vienu ierīci aizstāj kūpinātavu un picas cepeškrāsni — tāpēc kamado bieži ir lētāks risinājums, neraugoties uz augstāku iegādes cenu.
Garša
Šeit strīdu nav: ogles un kūpināšanas malka rada garšas, ko gāze vienkārši nespēj nodrošināt. Gāzes grils gatavo tīri un neitrāli. Ja meklē dūmu garšu, lēmums jau ir pieņemts.
Ekspluatācijas izmaksas un patēriņš
Gāze parasti ir lētāka vienā grilēšanas reizē — bet starpība ir mazāka, nekā vairums domā. Pateicoties izolējošajai keramikai, kamado patērē manāmi mazāk ogļu nekā atvērts tērauda grils, un ar aizvērtiem vārstiem ogles pēc gatavošanas nodziest, nevis izdeg līdz galam. Atlikušās ogles var izmantot atkārtoti nākamreiz.
Piepūle
Gāzes grils ikdienā ir ērtāks: ieslēdz, aizdedz, gatavs. Ar kamado papildus nāk ogļu aizdegšana un pelni, kas regulāri jāiztīra. Cik daudz piepūles tas patiešām prasa, ir atkarīgs no modeļa — ar Easy Clean pelnu atvilktni pelnus izvelk, nevis izkasa, kas saīsina darbu līdz dažām minūtēm.
Keramikas grils vs. gāzes grils ziemā
Negaidīts pluss keramikai: kamado ziemā ir manāmi efektīvāks, jo biezās sienas lielā mērā ignorē āra temperatūru. Gāzes vai tērauda grils aukstumā manāmi zaudē veiktspēju.
Keramikas grils vs. gāzes grils: mūsu ieteikums
Ja galvenokārt grilē ātri darba dienu vakaros — desiņas un steikus — un vērtē ērtību vairāk nekā garšu: gāzes grils. Ja gatavo nedēļas nogalēs, vēlies cept picu, kūpināt vai izmēģināt low & slow, un vēlies vienu ierīci daudziem gadiem: keramikas grils. Evolve Kamado kolekcijas modeļi sākas no 749 €.
Keramikas grils vs. gāzes grils: biežāk uzdotie jautājumi
Vai keramikas grils var pilnībā aizstāt gāzes grilu?
Gandrīz visā — jā. Vienīgā joma, kurā gāze sistemātiski ir priekšā, ir spontāna grilēšana darba dienu vakaros: piecu minūšu sagatavošanās pretstatā piecpadsmit līdz divdesmit. Ja šī starpība tev nav svarīga, pāreja uz keramiku neko neatņem, bet pievieno kūpināšanu, cepšanu un lietošanu ziemā.
Vai keramikas grilu ir dārgāk uzturēt?
Nē. Ogles vienai grilēšanas reizei maksā nedaudz vairāk nekā gāze, bet pateicoties izolējošajai keramikai, kamado patērē manāmi mazāk ogļu nekā atvērts tērauda grils, un ar aizvērtiem vārstiem ogles nodziest, nevis izdeg. Gadu gaitā ilgākais kalpošanas laiks šo starpību ar uzviju kompensē.
Cik skaļš un dūmains kamado ir uz balkona?
Manāmi mazāk dūmains nekā atvērts ogļu grils, jo sadegšana slēgtā keramikas korpusā ir pilnīgāka. Redzami dūmi galvenokārt rodas aizdedzināšanas laikā un pievienojot kūpināšanas malku. Tomēr iepriekš pārbaudi savas ēkas noteikumus par oglēm — tas ir biežāks šķērslis nekā paši dūmi.
Vai maiņa ir vērta, ja gāzes grils vēl darbojas?
Tad pagaidi. Keramikas grils ir papildinājums tavam aprīkojumam, nevis aizvietotājs kaut kam, kas vēl darbojas. Saprātīgais brīdis mainīt ir tad, kad gāzes grils tik un tā būtu jānomaina — tad salīdzini pilnu cenu ar pilnu cenu, un aprēķins izskatās citādi.
Keramikas grils vs. gāzes grils: piecu gadu matemātika
Iegādes cena ir vismazāk informatīvā šī salīdzinājuma daļa. Vidējās klases gāzes grils nolietojas pēc dažiem gadiem tieši tur, kur parasti nolietojas tērauds: degļi, restes, vāka eņģe. Keramika noveco citādi — tā nerūsē un neizdeg cauri, un tieši tāpēc kamado vispār ir iespējama mūža garantija.
Esi godīgs par to, ko citu tu tik un tā pirktu. Tas, kurš tik un tā iegādātos kūpinātavu un picas cepeškrāsni līdzās gāzes grilam, nesalīdzina 799 € ar 1000 € — viņš salīdzina trīs ierīces ar vienu. Bet tas, kurš tiešām grilē tikai desiņas darba dienu vakaros, ar keramikas grilu pērk iespējas, kas paliks neizmantotas.
Par netiešā siltuma pamatprincipu labu ieskatu sniedz Vikipēdijas raksts par grilēšanu.