Kiek iš tikrųjų telpa ant 51 cm, kodėl išorinė zona svarbesnė už bendrą plotą, ir kada didesnis grilis nieko neduoda.
Kamado grilio su 51 cm grotelėmis pakanka šešiems–aštuoniems žmonėms per vieną kartą. Svarbu ne bendras plotas, o kiek jo yra už tiesioginių anglių ribų – ir būtent ten atsiperka papildomi centimetrai.
Grotelių skersmuo yra skaičius, pagal kurį lyginami kamado griliai – ir jis dažniausiai suprantamas neteisingai. Sprendžia ne bendras plotas, o kiek jo yra už tiesioginių anglių ribų.
Ką iš tikrųjų reiškia 51 cm
„Evolve Ultra“ serija turi 51 cm, todėl ji yra maždaug 8–21 % didesnė už daugumą panašių kamado grilių. Praktiškai: aštuoni–dešimt kepsnių per vieną kartą, visa vištiena su priedais šalia, dvi picos iš eilės po penkias minutes kiekviena, arba kiaulienos mentė su dideliu atstumu nuo krašto.
Kodėl svarbi išorinė zona
Netiesiogiai gaminant maistas nėra virš anglių – jis yra šalia jų arba virš šilumos skydelių. Kuo didesnis skersmuo, tuo daugiau ploto tenka toje ramesnėje zonoje. Mažas kamado priverčia viską trauktis link centro – būtent ten, kur greičiausiai apskrunda. Todėl papildomi centimetrai nesimato ant kepsnio; jie pasireiškia ilgame gaminime ir dviejų zonų gaminime, kai tiesioginė ir netiesioginė šiluma naudojamos vienu metu.
Kiek žmonių tai pakanka?
Šešiems–aštuoniems žmonėms per vieną kartą, be papildomo pildymo ar maisto šildymo. Šeimai su savaitgalio svečiais tai tinkamas dydis. Ankšta tampa tik tada, kai reguliariai gaminate dvylikai ar daugiau – ir tada antras kartas paprastai praktiškesnis nei didesnis grilis, nes kamado bet kuriuo atveju išlaiko temperatūrą.
Kada didesnis grilis nieko neduoda
Didesniam keraminiam korpusui reikia daugiau anglių, jis ilgiau kaista ir reikalauja pastebimai daugiau vietos – sveriantis apie 96 kg, „Evolve“ kamado jau savaime nėra kažkas, ką perkeliate iš karto. Jei reguliariai negaminate didelėms grupėms, mokate už plotą, kuris lieka šaltas.
Kas geriau išnaudoja plotą
Svarbiau už centimetrus yra tai, kas guli ant grotelių. Ketaus grotelės išlaiko šilumą ir neleidžia temperatūrai kristi, kai uždedamas maistas – skirtumas tarp tinkamo apskrudimo ir pilkos mėsos. O anglių krepšys išlaiko anglis kompaktiškas, todėl išorinė zona lieka tikrai netiesioginė.
Abu modeliai naudoja tas pačias groteles: „The Beast“ ir „The Beauty“ skiriasi tik apdaila.
Dažnai užduodami klausimai
Ar standartinis picos akmuo tinka 51 cm?
„Evolve“ picos akmuo pritaikytas šioms grotelėms ir palieka vietos aplink kraštą cirkuliacijai. Kitų gamintojų akmenys turėtų būti mažesni už groteles, kitaip šiluma bus įkalinta.
Kiek anglių reikia vienam pripildymui?
Esant 110°C, gerai pripildytas ugniakuras lengvai išsilaiko dvylika valandų. Likusios anglys nedega, jei nesuteikiate joms oro srauto.
Ar galiu naudoti du lygius?
Taip – su išplėtimo stovu padvigubinate plotą netiesioginiam gaminimui, naudinga tokiems dalykams kaip šonkauliukai.
Kamado grilis su 51 cm: ką plotas reiškia praktiškai
Skaičiai techninių duomenų lape mažai padeda, jei niekas nepasako, kas ant jų telpa. Konkrečiai: aštuoni–dešimt kepsnių greta vienas kito, visa vištiena su daržovėmis šalia, dvi picos iš eilės, arba kiaulienos mentė su pakankamu atstumu nuo krašto, kad išorinė zona liktų tikrai netiesioginė. Būtent tas atstumas paaiškina, kodėl 51 cm kamado grilis jaučiasi kitaip nei 46 cm.
Jei reguliariai gaminate dvylikai žmonių, geriau planuoti du kartus nei pirkti didesnį grilį. Kamado bet kuriuo atveju išlaiko temperatūrą tarp kartų, todėl antras kartas kainuoja tik laiką, o ne papildomą kurą pakartotiniam įkaitinimui.
Apie tai, kaip šiluma pasiskirsto per keramines medžiagas, skaitykite Vikipedijos straipsnyje apie šiluminį laidumą.