Oppvarmingstid, smak, temperaturområde, driftskostnader og innsats — en ærlig sammenligning mellom en kamado og en gassgrill.
Keramisk grill vs. gassgrill — det korte svaret: gass vinner på hurtighet og bekvemmelighet, keramikk vinner på temperaturområde, smak og levetid. Griller du raskt på hverdagskvelder, velg gass; lager du mat, røyker og baker i helgene, velg den keramiske grillen.
Spørsmålet blir vanligvis stilt feil. Det handler ikke om hvilken grill som er best, men om hvordan du faktisk griller. En gassgrill og en keramisk grill løser forskjellige problemer — og å avklare det før du kjøper, sparer deg for å ende opp med en ekstra grill.
Oppvarmingstid: Klart poeng for gass
En gassgrill når temperatur på fem minutter. En kamado trenger 15 til 20 minutter for at keramikken skal varmes gjennom. Griller du spontant på hverdagskvelder etter jobb, er det et reelt argument. Men fordelen snur når tilberedningen blir lengre: kamadoen holder da temperaturen i timevis uten at du trenger å gjøre noe.
Temperaturområde: Klart poeng for keramikk
En gassgrill dekker midtsjiktet svært godt. En kamado dekker begge ytterpunktene. I den lave enden holder den stabile lave temperaturer for røyking og low & slow; i den høye enden når den varmen en pizzabunn trenger. Det betyr at du erstatter en røykeovn og en pizzaovn med ett apparat — grunnen til at en kamado ofte er den billigere løsningen til tross for høyere kjøpspris.
Smak
Her er det ingen diskusjon: kull og røykeved gir smaker gass rett og slett ikke leverer. En gassgrill tilbereder rent og nøytralt. Er du ute etter røyksmak, er avgjørelsen allerede tatt.
Driftskostnader og forbruk
Gass er som regel billigere per grillomgang — men forskjellen er mindre enn de fleste tror. Takket være den isolerende keramikken bruker en kamado merkbart mindre kull enn en åpen stålgrill, og med spjeldene stengt slokner kullet etter tilberedningen i stedet for å brenne helt ut. Kullet som er igjen, brukes på nytt neste gang.
Innsats
En gassgrill er mer praktisk i hverdagen: slå på, tenn, ferdig. Med en kamado kommer det i tillegg tenning av kullet, pluss aske som må ryddes ut jevnlig. Hvor mye innsats det egentlig krever, avhenger av modellen — med en Easy Clean-askeskuff trekkes asken ut i stedet for å skrapes ut, noe som kutter jobben ned til noen minutter.
Keramisk grill vs. gassgrill om vinteren
Et uventet poeng i favør av keramikk: en kamado er merkbart mer effektiv om vinteren, siden de tykke veggene i stor grad ignorerer utetemperaturen. En gassgrill eller stålgrill mister merkbar ytelse i kulden.
Keramisk grill vs. gassgrill: Vår anbefaling
Griller du mest raskt på hverdagskvelder — pølser og biffer — og verdsetter bekvemmelighet fremfor smak: gassgrill. Lager du mat i helgene, vil bake pizza, røyke eller prøve low & slow, og vil ha ett apparat i mange år: keramisk grill. Modeller i Evolve Kamado-kolleksjonen starter på 749 €.
Keramisk grill vs. gassgrill: Ofte stilte spørsmål
Kan en keramisk grill fullt ut erstatte en gassgrill?
For nesten alt, ja. Det eneste området der gass systematisk ligger foran, er spontan grilling på hverdagskvelder: fem minutters ledetid mot femten til tjue. Trenger du ikke den forskjellen, mister du ingenting ved å bytte til keramikk, og du får røyking, baking og vinterbruk i tillegg.
Er en keramisk grill dyrere å drifte?
Nei. Kull koster litt mer per grillomgang enn gass, men takket være den isolerende keramikken bruker en kamado merkbart mindre av det enn en åpen stålgrill, og med spjeldene stengt slokner kullet i stedet for å brenne opp. Over årene mer enn veier den lengre levetiden opp for forskjellen.
Hvor høylytt og røykfylt er en kamado på en balkong?
Merkbart mindre røykfylt enn en åpen kullgrill, fordi forbrenningen inne i den lukkede keramiske kroppen er mer fullstendig. Synlig røyk oppstår mest ved opptenning og når du tilsetter røykeved. Sjekk likevel bygningens regler for kull på forhånd — det er en vanligere hindring enn selve røyken.
Er det verdt å bytte hvis gassgrillen fortsatt fungerer?
Vent da. En keramisk grill er et tillegg til utstyret ditt, ikke en erstatning for noe som fortsatt fungerer. Det fornuftige tidspunktet å bytte på er når gassgrillen uansett måtte skiftes ut — da sammenligner du full pris mot full pris, og regnestykket ser annerledes ut.
Keramisk grill vs. gassgrill: Femårsregnestykket
Kjøpsprisen er den minst informative delen av denne sammenligningen. En gassgrill i mellomklassen slites ut etter noen år akkurat der stål pleier å slites ut: brennere, rist, lokkhengsel. Keramikk eldes annerledes — det ruster ikke og brenner ikke gjennom, som er nettopp grunnen til at en livstidsgaranti i det hele tatt er mulig på en kamado.
Vær ærlig om hva annet du uansett ville kjøpt. Den som uansett ville skaffet en røykeovn og en pizzaovn i tillegg til gassgrillen, sammenligner ikke 799 € mot 1000 € — de sammenligner tre apparater mot ett. Den som virkelig bare griller pølser på hverdagskvelder, kjøper på sin side egenskaper med en keramisk grill som forblir ubrukt.
For det underliggende prinsippet om indirekte varme gir Wikipedia-artikkelen om grilling god sammenheng.