Kui palju hooldust keraamiline grill tegelikult vajab, mida sa ei tohiks kunagi teha, ja kuidas viia kamado talve üle.
Kamado puhastamine tähendab enamasti õigete asjade rahule jätmist. Keraamiline grill vajab vähem hooldust, kui selle maine annab mõista, ning enamik kamado kahjustusi ei ole tingitud hooletusest — need on tingitud liiga innukast puhastamisest toodetega, millel pole keraamilise korpusega mingit pistmist.
See juhend käsitleb nelja valdkonda, mis tegelikult vajavad tähelepanu — sisemust, tuhka, reste ja tihendit — ning talvehoiustamist.
Kamado puhastamine: sisemus puhastub ise
Kõige tähtsam kõigepealt: ära hõõru keraamilist sisemust. Selle asemel kütä grill pärast mitut kütmiskorda 250–300°C juurde 30 minutiks. Rasvajäägid põlevad täielikult ära ilma hõõrumiseta. Tume patiina sees ei ole mustus — see on normaalne.
Mitte kunagi nõudepesuvahendit ega vett sisse
Keraamika on poorne. See imab nõudepesuvahendit ja vabastab selle tagasi su toidu sisse järgmisel kuumutamisel. Vesi sees on riskantne muul põhjusel: sissetõmmatud niiskus paisub kiirel kuumutamisel ja võib keraamika lõhkuda. Hoia sisemus kuivana — põleta ära ja harja välja, mitte midagi muud.
Tuhk: ainus punkt, mis tegelikult loeb
Tuhk on ainus tõeline hoolduspunkt. See koguneb tulekolde alla ja ummistab alumise ventilatsiooniava — ja ilma vaba õhuvooluta kaotad temperatuurikontrolli. Regulaarsel kasutamisel eemalda tuhk iga kolme kuni nelja grillimiskorra tagant. Easy Clean tuhasahtliga on see üks liigutus, mitte kraapimistöö.
Kamado puhastamine: restid ja suunajad
Harja malmreste, kui need on veel soojad ja jäägid pehmed. Ei mingit nõudepesuvahendit — malm toetub oma sisseküpsetatud kihile. Soojussuunajad tumenevad aja jooksul; see on kasutamine, mitte kahjustus. Pööra neid aeg-ajalt, et need vananeksid ühtlaselt.
Pragu suunajas on aga tõeline probleem. Selle põhjuseks on peaaegu alati termiline šokk — külm kivi kuumadel sütel või vesi, mis tabab kuuma suunajat — mitte vanus. Seetõttu pane suunajad paika enne tule süütamist, mitte siis, kui grill on juba temperatuurini jõudnud. Pragunenud suunajad töötavad muide endiselt hästi, kuni need lamavad tasaselt; vaheta need välja, kui need hakkavad logisema.
Tihendi kontrollimine
Klaaskiust tihend on ainus kuluv osa, mis vajab tähelepanu. Testi seda üks kord hooajas: sulge kaas, sulge mõlemad ventilatsiooniavad — kui söed kustuvad mõne minuti jooksul, on tihend korras. Kui tuli jätkab põlemist, pääseb kuskilt õhku sisse.
Talvehoiustamine
Keraamika on külmakindel, seega kamado võib jääda õue. Siin on tähtis kaks asja: grill peab olema enne katmist täiesti jahtunud ja kuiv, ning tuhk tuleb eelnevalt välja võtta — see tõmbab niiskust ja muutub talve jooksul söövitavaks massiks. Vihmakate kuulub iga Evolve Ultra Series mudeli juurde.
Kui tihti peaks kamadot puhastama?
Kindlat graafikut ei ole, kuid on kolm kasulikku suunist. Pärast igat grillimist harja reste, kuni need on veel soojad — see võtab minuti ja säästab hilisemat kraapimist. Iga kolme kuni nelja kütmiskorra tagant eemalda tuhk, sest muidu ummistab see alumise ventilatsiooniava ja võtab ära temperatuurikontrolli. Kaks kuni kolm korda hooaja jooksul küta grill läbi 250–300°C juures, mis põletab seespidised rasvajäägid ära ilma, et midagi tuleks hõõruda.
Puhasta kamadot selles tempos ja sa ei vaja puhastusvahendeid üldse — mis ongi eesmärk. Kõik, mida paned poorsesse keraamilisse korpusesse, tuleb järgmisel kuumutamisel tagasi välja.
Kamado puhastamine: mida vajad
Üllatavalt vähe: hari restidele, kuumakindlad kindad ja viis tuha kõrvaldamiseks. Viimane punkt on koht, kus õige tarvik end tõeliselt ära tasub — väljatõmmatava Easy Clean tuhasahtliga muutub kraapimistöö üheks liigutuseks.
Kui soovid süveneda sellesse, kuidas keraamilised grillid on ehitatud, annab Vikipeedia artikkel grillimise kohta hea ülevaate selle päritolust ja toimimisest.
Kui kaua see kõik vastu peab?
Keraamika ei roosteta ega põle läbi — seepärast annab Evolve sellele garantii kogu selle kasutusaja jaoks. Realistlikult vahetad tihendi välja üks kord kümne aasta jooksul. Muud midagi. Korralikult puhastatud kamado peab vastu kauem kui iga gaasigrill, mille ostaksid ja ära viskaksid samal ajavahemikul.
