Kamado accessoires vallen uiteen in drie groepen: wat je vanaf dag één nodig hebt, wat een bepaalde bereidingswijze verandert, en wat in de kast blijft liggen. Weten wat waar hoort, scheelt verrassend veel geld.
Vanaf dag één nodig
Een deflector. Zonder kun je niet indirect garen, en daarmee vervallen roken, smoren en alles langer dan kort grillen. Dat is eigenlijk geen accessoire maar het onderdeel dat een kamado meer maakt dan een barbecue.
Handschoenen. Alles aan een keramische barbecue is heet, ook wat er niet naar uitziet. Barbecuehandschoenen van 9,99 € zijn de goedkoopste veiligheid die je koopt.
Asbeheer. As blokkeert de onderste schuif, en een geblokkeerde schuif is de meest voorkomende reden dat een kamado niet op temperatuur komt. Een asbak maakt het werk zo snel dat je het ook echt vóór elke sessie doet.
Kopen zodra je je kookgedrag kent
Gietijzeren roosters. Wie vaak dichtschroeit, ziet hier het grootste verschil — dun staal geeft zijn warmte af bij het opleggen, gietijzer blijft bruinen. 73,99 €, en voor steak de moeite waard.
Een pizzasteen. Onmisbaar als je pizza maakt, verder irrelevant. Zonder steen krijgt de bodem alleen warmte uit de lucht eronder en blijft hij zacht.
Een kolenmand. Onderschat. Hij houdt de brandstof waar je hem wilt, waardoor tweezonevuren hun vorm houden en lange sessies efficiënter worden.
Een trolley. Maakt van een barbecue waar je omheen werkt een station waaraan je werkt — en het geheel verplaatsbaar.
Als laatste, of helemaal niet
Specialistische inzetstukken en eendoelige opzetstukken. Niet omdat ze slecht zijn, maar omdat de meesten ze kopen vóórdat ze weten hoe ze werkelijk koken — en dan lopen de gewoontes anders.
Geef jezelf een seizoen. Het accessoire dat je steeds mist, is het accessoire dat de moeite waard is.
De goedkopere route
Weet je al dat je roosters, steen en gereedschap wilt, dan kosten ze gebundeld minder dan los — een Chef Combo bevat alle drie plus trolley en bijzettafels vanaf 1.199 €.
Voor een barbecue die je al hebt, is alles hierboven los verkrijgbaar in de accessoires, passend op het rooster van 51 cm.
Frequently asked questions
Welke accessoires heeft een kamado echt nodig?
Een deflector voor indirect garen, handschoenen en een oplossing voor de as. De rest is verbetering, geen voorwaarde.
Heb ik gietijzeren roosters nodig?
Om dicht te schroeien maken ze een zichtbaar verschil, omdat ze heet blijven bij het opleggen. Voor low and slow veel minder.
Is een kolenmand de moeite waard?
Ja, en hij wordt onderschat. Hij houdt de brandstof in een afgebakende ruimte, waardoor tweezonevuren hun vorm houden en restkolen makkelijk terug te winnen zijn.
Wat kopen mensen en gebruiken ze nooit?
Zeer specialistische inzetstukken, gekocht voordat duidelijk was hoe ze eigenlijk koken. Koop voor het koken dat je nu doet.
