Cik daudz patiešām ietilpst 51 cm, kāpēc ārējā zona ir svarīgāka par kopējo virsmu, un kad lielāks grils nedod neko papildus.
Kamado grila ar 51 cm restēm pietiek sešiem līdz astoņiem cilvēkiem vienā reizē. Svarīga nav kopējā virsma, bet gan cik daudz no tās atrodas ārpus tiešajām oglēm – un tieši tur atmaksājas papildu centimetri.
Restu diametrs ir skaitlis, pēc kura salīdzina kamado grilus – un to parasti pārprot. Izšķir nevis kopējā virsma, bet gan cik daudz no tās atrodas ārpus tiešajām oglēm.
Ko 51 cm patiešām nozīmē
Evolve Ultra sērijai ir 51 cm, kas padara to apmēram par 8–21% lielāku nekā lielākā daļa salīdzināmo kamado. Praktiski: astoņi līdz desmit steiki vienā reizē, vesela vista ar piedevām blakus, divas picas pēc kārtas pa piecām minūtēm katra, vai cūkgaļas pleca gabals ar pietiekamu atstarpi no malas.
Kāpēc ārējā zona ir svarīga
Netiešā gatavošanā ēdiens neatrodas virs oglēm – tas atrodas to sānos vai virs siltuma deflektoriem. Jo lielāks diametrs, jo vairāk virsmas atrodas šajā mierīgākajā zonā. Mazs kamado piespiež visu virzīties uz centru – tieši tur, kur tas visātrāk apbrūnē. Tāpēc papildu centimetri neparādās uz steika; tie parādās ilgstošā gatavošanā un divzonu gatavošanā, kad tiešā un netiešā siltuma avoti darbojas vienlaikus.
Cik cilvēkiem tā pietiek?
Sešiem līdz astoņiem cilvēkiem vienā reizē, bez papildināšanas vai ēdiena siltuma uzturēšanas. Ģimenei ar nedēļas nogales viesiem tas ir pareizais izmērs. Ciešs kļūst tikai tad, kad regulāri gatavojat divpadsmit vai vairāk cilvēkiem – un tad otrā kārta parasti ir praktiskāka nekā lielāks grils, jo kamado tik un tā saglabā temperatūru.
Kad lielāks grils nedod neko
Lielākam keramikas korpusam vajag vairāk ogļu, tas ilgāk uzkarst un prasa manāmi vairāk vietas – ap 96 kg svara Evolve kamado jau tāpat nav kaut kas, ko pārvieto tāpat vien. Ja regulāri negatavojat lielām grupām, jūs maksājat par virsmu, kas paliek auksta.
Kas labāk izmanto virsmu
Svarīgāk par centimetriem ir tas, kas atrodas uz restēm. Čuguna restes saglabā siltumu un neļauj temperatūrai kristies, kad tiek uzlikts ēdiens – atšķirība starp pienācīgu apcepšanu un pelēku gaļu. Un ogļu grozs saglabā ogles kompaktas, tāpēc ārējā zona paliek patiesi netieša.
Abi modeļi izmanto tās pašas restes: The Beast un The Beauty atšķiras tikai apdarē.
Biežāk uzdotie jautājumi
Vai standarta picas akmens der 51 cm?
Evolve picas akmens ir pielāgots šīm restēm un atstāj vietu ap malu cirkulācijai. Trešo pušu akmeņiem vajadzētu būt mazākiem par restēm, citādi siltums tiks iesprostots.
Cik daudz ogļu nepieciešams vienai iepildei?
Pie 110°C labi piepildīta uguns kaste viegli izturas divpadsmit stundas. Atlikušās ogles nedeg, kamēr nenodrošināt tām gaisa plūsmu.
Vai varu izmantot divus līmeņus?
Jā – ar paplašināšanas režģi jūs dubultojat virsmu netiešai gatavošanai, noderīgi tādām lietām kā ribiņas.
Kamado grils ar 51 cm: ko virsma nozīmē praksē
Skaitļi tehniskajā lapā maz palīdz, ja neviens nepasaka, kas uz tiem ietilpst. Konkrēti: astoņi līdz desmit steiki blakus, vesela vista ar dārzeņiem blakus, divas picas pēc kārtas, vai cūkgaļas pleca gabals ar pietiekamu atstarpi no malas, lai ārējā zona paliktu patiesi netieša. Tieši šī atstarpe izskaidro, kāpēc 51 cm kamado grils jūtas savādāk nekā 46 cm.
Ja regulāri gatavojat divpadsmit cilvēkiem, labāk plānot divas kārtas nekā pirkt lielāku grilu. Kamado tik un tā saglabā temperatūru starp kārtām, tāpēc otrā kārta izmaksā tikai laiku, nevis papildu kurināmo atkārtotai uzsildīšanai.
Par to, kā siltums izplatās caur keramikas materiāliem, skatiet Vikipēdijas rakstā par siltumvadītspēju.