Grubość ceramiki, średnica rusztu, uszczelka, przepływ powietrza i gwarancja — to pięć punktów, w których dobry grill kamado różni się od taniego. Kupno grilla kamado: na co naprawdę warto zwrócić uwagę? Pięć rzeczy, w tej kolejności — grubość ceramiki, średnica rusztu, uszczelka i zawias, przepływ powietrza oraz gwarancja. Wszystko inne to akcesoria, które można dodać … Continued
Czas nagrzewania, smak, zakres temperatur, koszty eksploatacji i wysiłek — szczera porównanie kamado i grilla gazowego. Grill ceramiczny vs. grill gazowy — krótka odpowiedź: gaz wygrywa szybkością i wygodą, ceramika wygrywa zakresem temperatur, smakiem i trwałością. Jeśli grillujesz szybko w wieczory w tygodniu, wybierz gaz; jeśli gotujesz, wędzisz i pieczesz w weekendy, wybierz grill ceramiczny. … Continued
Jak osiągnąć i utrzymać dowolną temperaturę za pomocą dwóch przepustnic — i co zrobić, gdy grill zrobi się za gorący. Kontrola temperatury kamado polega na tym: dozujesz powietrze, nie węgiel. Dolna przepustnica odpowiada za regulację zgrubną, górna za precyzyjną, a do temperatury docelowej zawsze zbliżasz się od dołu — zamknij przepustnice około 20°C przed celem, … Continued
Temperatury wewnętrzne, czasy gotowania i jak radzić sobie z zastojem (stall) — podstawy długiego, powolnego gotowania w grillu ceramicznym. Low and slow w kamado odbywa się w 110–120°C przez wiele godzin: pulled pork zajmuje około ośmiu, cały brisket od dwunastu do szesnastu. Ceramika sama utrzymuje temperaturę, co sprawia, że ten styl gotowania jest wyraźnie bardziej … Continued
Ile konserwacji naprawdę potrzebuje ceramiczny grill, czego nigdy nie powinieneś robić, i jak przeprowadzić kamado przez zimę. Czyszczenie kamado to głównie zostawianie właściwych rzeczy w spokoju. Ceramiczny grill wymaga mniej opieki, niż sugeruje jego reputacja, a większość uszkodzeń kamado nie jest spowodowana zaniedbaniem — jest spowodowana zbyt nadgorliwym czyszczeniem produktami, które nie powinny mieć nic … Continued
Czego naprawdę potrzebujesz na start, trzy błędy, które popełnia niemal każdy, i jak przejść od pierwszego steku do pierwszego pulled porka. Grillowanie na kamado dla początkujących: na start potrzebujesz mniej, niż ci sprzedają — rękawic, kosza na węgiel i cierpliwości do temperatury. Reszta przyjdzie, gdy już wiesz, jak często faktycznie będziesz grillować. Kamado to nie … Continued
Solo, z wózkiem, zestaw Easy Clean lub Chef Combo — cztery poziomy, cztery ceny. Który jest ci potrzebny i gdzie dokupowanie elementów później wychodzi drożej. Kamado w zestawie czy solo? Solo opłaca się tylko wtedy, gdy masz już stabilną, odporną na wysoką temperaturę podstawę, na której możesz go postawić. W każdym innym przypadku zestaw jest … Continued
Dlaczego pierwsze rozpalenie musi być powolne, jaką temperaturę utrzymywać i czego bezwzględnie unikać za pierwszym razem. Wygrzewanie kamado: podczas pierwszego rozpalenia utrzymuj 120–150°C przez godzinę, potem 200–230°C przez pół godziny, a następnie pozwól grillowi całkowicie ostygnąć. To chroni szkliwo i uszczelkę — od drugiego razu możesz korzystać z pełnego zakresu temperatur. Nowy grill ceramiczny nie … Continued
Ile naprawdę mieści się na 51 cm, dlaczego strefa zewnętrzna liczy się bardziej niż całkowita powierzchnia, i kiedy większy grill nie daje nic więcej. Grill kamado z rusztem 51 cm wystarcza dla sześciu do ośmiu osób w jednej turze. Liczy się nie całkowita powierzchnia, lecz to, ile z niej znajduje się poza bezpośrednim żarem – … Continued
Ceramika jest mrozoodporna – problemem jest popiół. Co trzeba zrobić przed pierwszym mrozem i dlaczego grillowanie zimą jest bardziej efektywne, niż mogłoby się wydawać. Zimowanie kamado: grill może zostać na zewnątrz – ceramika jest mrozoodporna. Liczą się tylko dwie rzeczy: popiół trzeba wcześniej usunąć, a przykrywasz go dopiero, gdy grill całkowicie ostygnie i wyschnie. Krótka … Continued
