Keraamika paksus, resti läbimõõt, tihend, õhuvool ja garantii — need on viis punkti, mille poolest hea kamadogrill erineb odavast. Kamadogrilli ostmine: mida sa tegelikult vaatama peaksid? Viis asja, selles järjekorras — keraamika paksus, resti läbimõõt, tihend ja hing, õhuvool ning garantii. Kõik muu on tarvikud, mida saad hiljem lisada. Kamadogrill on ost, mis peaks kestma … Continued
Soojenemisaeg, maitse, temperatuurivahemik, kasutuskulud ja vaev — aus võrdlus kamado ja gaasigrilli vahel. Keraamiline grill vs. gaasigrill — lühike vastus: gaas võidab kiiruse ja mugavusega, keraamika võidab temperatuurivahemiku, maitse ja vastupidavusega. Kui grillid kiirelt argiõhtutel, vali gaas; kui valmistad toitu, suitsutad ja küpsetad nädalavahetustel, vali keraamiline grill. Küsimus esitatakse tavaliselt valesti. Asi ei ole selles, … Continued
Kuidas saavutada ja hoida mistahes temperatuuri kahe õhuklapi abil — ja mida teha, kui grill on läinud liiga kuumaks. Kamado temperatuuri juhtimine käib nii: doseerid õhku, mitte sütt. Alumine õhuklapp teeb jämedama reguleerimise, ülemine peenhäälestuse, ning sihttemperatuurile lähened alati alt poolt — sulge klapid umbes 20°C enne eesmärki, sest keraamika tõuseb ise veel pisut edasi. … Continued
Sisetemperatuurid, küpsetusajad ja kuidas käsitleda „stalli” — pika, aeglase küpsetamise põhitõed keraamilises grillis. Low and slow kamados toimub 110–120°C juures mitme tunni jooksul: pulled pork võtab umbes kaheksa tundi, terve brisket kaksteist kuni kuusteist. Keraamika hoiab temperatuuri iseseisvalt, mistõttu see küpsetusstiil on kamados märgatavalt rahulikum kui terasest suitsuahjus. Low & slow on distsipliin, mille jaoks … Continued
Kui palju hooldust keraamiline grill tegelikult vajab, mida sa ei tohiks kunagi teha, ja kuidas viia kamado talve üle. Kamado puhastamine tähendab enamasti õigete asjade rahule jätmist. Keraamiline grill vajab vähem hooldust, kui selle maine annab mõista, ning enamik kamado kahjustusi ei ole tingitud hooletusest — need on tingitud liiga innukast puhastamisest toodetega, millel pole … Continued
Mida sa tegelikult alguses vajad, kolm viga, mida teevad peaaegu kõik, ja kuidas jõuda oma esimesest steigist esimese pulled porgini. Kamado grillimine algajatele: alguses vajad vähem, kui sulle müüakse — kindaid, süsikorvi ja kannatlikkust temperatuuriga. Ülejäänu tuleb siis, kui tead, kui tihti sa tegelikult grillid. Kamado ei ole keeruline seade, vaid lihtsalt teistsugune. Kui tuled … Continued
Üksik, käruga, Easy Clean komplekt või Chef Combo — neli taset, neli hinda. Millist sa vajad ja kus hilisem osade ostmine läheb kallimaks. Kamado komplekti või üksikuna? Üksik tasub end ära ainult siis, kui sul on juba stabiilne, kuumakindel alus, kuhu see panna. Kõigil muudel juhtudel on komplekt odavam, sest premium-käru eraldi hilisem ostmine maksab … Continued
Miks esimene kütmine peab olema aeglane, millist temperatuuri hoida ja mida esimesel korral kindlasti vältida. Kamado sisseküpsetamine: esimesel kütmisel hoia 120–150°C tund aega, seejärel 200–230°C pool tundi, ja lase siis täielikult jahtuda. See kaitseb glasuuri ja tihendit — teisest korrast alates saad kasutada kogu temperatuurivahemikku. Uut keraamilist grilli ei tohiks alustada 320°C pitsakütmisega. Esimene kütmine … Continued
Kui palju tegelikult mahub 51 cm peale, miks välistsoon on olulisem kui kogupindala, ja millal suurem grill sulle midagi juurde ei anna. Kamadogrillist 51 cm restiga piisab kuuele kuni kaheksale inimesele ühe korraga. Oluline pole kogupindala, vaid kui palju sellest asub väljaspool otseseid süsi – ja just seal tasuvad end lisasentimeetrid ära. Resti läbimõõt on … Continued
Keraamika on külmakindel – probleem on tuhk. Mida tuleb teha enne esimest külma ning miks grillimine talvel on tõhusam, kui arvad. Kamado talveks ettevalmistamine: grill võib jääda õue – keraamika on külmakindel. Oluline on vaid kaks asja: tuhk tuleb eelnevalt eemaldada ja katad selle alles siis, kui grill on täielikult jahtunud ja kuiv. Lühike vastus: … Continued
